Elegantní plavidlo potěší oko

Speciální nádoba, ve které je obvyklé podávat dobré víno, se kvůli svým vlastnostem nazývá karafa. Proces dekantace, tj. Transfúze vína z láhve do speciální karafy, je navržen tak, aby umožnil otevření aroma a také pomohl zbavit se sedimentu.

Obsah:

  • Co je to karafa na víno?
  • Odrůdy jídel pro podávání vína
  • Dekantující zralé červené hroznové nápoje
  • Dekantování mladých vín
  • Dekantace Sommelierových tipů
  • Jak se starat o plavidlo?
  • Výběr karafy pro domácí použití
  • Kapacita pro podávání vína v restauraci nebo kavárně

Džbánek na víno pomůže nápoji odhalit jeho chuť a nasycení kyslíkem

Co je to karafa na víno?

  • Je těžké přesně říci, kdy se objevily první karafy. K tomuto tématu existuje několik názorů. Existuje myšlenka, že od výroby vína začali používat speciální kontejnery. Následující názor říká, že vína byla dodávána v sudech, protože neexistoval žádný jiný kontejner a sloužily na stole v krásných pokrmech. I s příchodem lahví zůstala tradice nalití nápoje do karafy.

Řekněme, že speciální kontejner zlepšuje chuť oceli po výrobě krystalových karafiátů. A v moderním světě zůstávají nejlepší plavidla křišťálově. Najdete zde výrobky z průhledného skla. Důležité je, že uvnitř karafy musí být dokonale hladké.

Odrůdy jídel pro podávání vína

Existuje mnoho možností na trhu s dekorem, který je přijatelný, hlavní věc je, že to neovlivní kvalitu nápoje. Nejčastěji jsou povoleny šperky ze zlata, kuponiku nebo stříbra, příslušenství je navíc vybaveno víky, stojany nebo držadly.

Poradenství! Nekupujte keramiku ani výrobky ze dřeva - tyto materiály absorbují pachy, a proto nejsou vhodné pro dekantaci .

Stříbrná karafa

Džbánek na víno se zlatými ornamenty

Klasické možnosti zahrnují nádoby o objemu 1 až 2 litry. Kapalina by neměla být nalita nahoru, nádoba by neměla být plná. Nádoby rozdělte do nádob podle druhu vína - pro mladé a stárlé nápoje. Pro první typ jsou vhodné nádoby se širokou základnou a rozpínacím hrdlem ve formě nálevky. Někdy se používají spirálové verze.

Poznámka! U zralých vín je třeba se zbavit sedimentu, a v tomto případě je vhodná forma amfory nebo karafy s úzkým krkem. Pokud kupujete produkty známých značek, výrobci uvádějí, pro které nápoje jsou vhodné.

Hladké linie dělají loď ještě rafinovanější a křehčí

Dekantování zralých červených vín

Sediment ve formě zubního kamene padá na dno láhve, objevuje se v nápojích, které stárnou více než 5 let. Musíte se toho zbavit, aby to nezkazilo chuť, dostat se do sklenice.

Důležité! Pokud jste si vzali láhev z vinného sklípku, nechte ji před otevřením stát 30 minut, aby se částice usadily, pak je třeba obsah nalít do karafy. Před zahájením procesu se nádoba vypláchne vínem. Je nutné přeplnit, aby byl obsah láhve viditelný v lumen, a jakmile se sraženina dostane na krk, proces se zastaví.

Dekantování mladých vín

Nápoje mladší pěti let se považují za mladé. K nasycení kyslíkem potřebují transfuzi, takže je nutný široký krk. V tomto případě víno odhaluje chuť a vůni.

  • V závislosti na druhu nápoje musíte počkat 5 minut až několik hodin. Pro urychlení procesu musíte trochu chatovat s obsahem dekantéru.

Nálevka ve formě sklenice

Dekantace Sommelierových tipů

  1. Červená zralá vína a portská vína, ve kterých jsou sedimenty a mladé nápoje, je třeba dekantovat.
  2. Tento proces se zřídka provádí u růžových a šumivých nebo bílých vín. Zde potřebujete zkušenosti, jinak můžete zničit chuť. Silné stolní nápoje nejsou dekantovány.
  3. Mladé nápoje musí být nasyceny kyslíkem, proto je důležité používat speciální karafy.
  4. Pokud bylo víno umístěno do karafy, musíte jej během dne vypít.

Jak se starat o plavidlo?

Nejsou žádná zvláštní pravidla, vše je jednoduché:

  • Karafu otřete ručníkem nebo ubrouskem pouze na vnější straně.
  • Umyjte si rukou štětcem.
  • Nepoužívejte agresivní domácí chemikálie, po aplikaci roztoků opláchněte tekoucí vodou.
  • Je lepší sušit svisle zavěšením na špendlík.
  • Skladujte ve skříni odděleně od nádobí.

Správná péče poskytne produktu krásný vzhled.

Důležité! Věnujte pozornost skutečnosti, že nádoba musí být neporušená, bez třísek a zápachu.

Výběr karafy pro domácí použití

Dá se říci, že to v domě nejde o nejnutnější věc, ale pokud chcete pít lahodné víno nebo vaši oblíbení dávají přednost takovému pití, vyplatí se podívat na skutečný karafa pro sebe nebo jako dárek.

Poradenství! Při výběru modelu nádoby přemýšlejte o svých oblíbených typech nápojů, je to důležité při výběru formy. Pokud kupujete dárek, věnujte pozornost ozdobným možnostem, které se budou líbit vašim blízkým, nebo se rozhodněte pro stručný model.

V soupravě pro plavidlo si můžete zakoupit různá zařízení:

  1. odstraňovač kapek;
  2. trychtýř;
  3. stát;
  4. karafa.

Kapacita pro podávání vína v restauraci nebo kavárně

V případě, že jste majitelem kavárny nebo restaurace nabízející drahé nápoje, měli byste přemýšlet o koupi vhodné kapacity pro správné a efektivní podávání vína svým hostům. Pro správnou volbu věnujte pozornost následujícím bodům:

  1. počet karafiátů by měl být větší než tabulky návštěvníků;
  2. velikost a tvar jídel se volí podle vinného lístku v kavárně;
  3. styl jídel by měl odpovídat designu místnosti;
  4. Je důležité věnovat pozornost kvalitě materiálu, a nikoli vnější přitažlivosti plavidla.

Originální křišťálový džbán s bronzovým korkem

Tradiční forma krystalového karafy

Krásný a elegantní karafa se stane „vrcholem“ výzdoby stolu a zdůrazní status instituce. Pro znalce drahých nápojů to bude vynikající dárek k oslavě nebo jen ozdobíme domácí bar a hostinu s přáteli a příbuznými.

Kategorie:

VLASTNÍ RUKY